Apokalipsa zdravlja: 2017

Joga - vještina za zdravi život



Većina ljudi živi svakodnevnicu rutinski. Tijekom života krećemo se u zadanim okvirima nametnutim od strane društva, naše okoline, obitelji a ponajviše nas samih. Iste ili slične misli, aktivnosti, problemi, predrasude, ograničenja, strahovi i želje. Dakle, živimo u komfornoj zoni koju najbolje osvijestimo kad izađemo iz nje ili nas neki šok izvana (npr. deložacija samohrane majke, ratovi, ubijanja, atentati i sl.) uzdrma na trenutak i tek tada počinjemo sagledavati svoj život i sve ono što imamo a većina nema. Nakon trenutka bljeska i početka razmišljanja ponovo skliznemo u istu rutinu, komfornu zonu. Ako osjećate silnu potrebu i želju da održavate tu svjesnost i realnost o sebi i svijetu u kojem živite onda vam za to, osim stalnog sticanja novog znanja i praktične primjene, kvalitetne prehrane, boravak u prirodi, dobri i kvalitetni ljudi treba i joga.

Da to nije samo tjelovježba ili new agerska tehnika kojom se ljude želi obrlatiti na istočnjačke filozofije i odmaknuti od tradicionalnog kršćanstva dokazuju studije u kojima se navodi da vježbe joge imaju cjelovit učinak na biće jer uravnotežuje tijelo, um, svijest i dušu. Na taj način joga pomaže u svladavanju svakodnevnih zadataka, teškoća i briga, postizanju višeg iliti dubljeg razumijevanja sebe i svijeta, smisla života i vlastitog odnosa prema svijetu i svemiru u kojem živimo.

Joga kao sredstvo k prosvjetljenju je veoma bitna za hinduizam, budizam i džainizam kao i mnoge druge religijske i duhovne prakse širom svijeta. Za hindusa je mokša (oslobođenje) veliki cilj, no zar to nije cilj svih nas koje god da smo vjere?

Joga sadrži osmerostruku metodu savladavanja:


Svima je poznato da je joga drevna istočnjačka vještina, no koliko se joga dolaskom na Zapad iskrivila govore činjenice da je od prvotne joge nastalo još 20 vrsta joge.

yama (apstinencija, govorenje istine, uzdržavanje od ubojstva, jačanje kreposti, samokontrola), niyama (pridržavanje pravila), asana (položaji tijela), pranayama (vježbe i regulacija disanja), pratyahara (nadzor tj. kontroliranje osjetila), dhyana (meditacija), dharana (kontemplacija) i samadhi (oslobađanje, prosvjetljenje).

Zar to nije dio svake kulture, svake religije i želja za ostvarenjem svakog čovjeka?

Na Zapad joga je prenesena sa svim njenim ispravnim ili pogrešnim tumačenjima obojena plaštom indijske filozofije i religioznosti. Studija iz 2008. godine je pokazala da 6.9% of Amerikanaca ili  15.8 millijuna ljudi prakticira jogu (u prijašnjoj studiji, taj broj je bio 16.5 millijuna).
Spomenuta studija je također prikazala podatke vezane uz godine, spol i druge demografske čimbenike:

72.2% su žene; 27.8% muškarci
40.6% imaju između 18 i 34 godina; 41% ima između 35 i 54;  18.4% su preko 55. godina
28.4% je prakticiralo jogu godinu dana ili manje; 21.4% godinu ili dvije godine; 25.6% dvije ili 5 godina; i 24.6% je prakticiralo više od pet godina
71.4% sa završenim koledžom; 27% s diplomom fakulteta
44% učitelja joge godišnje ima zaradu od 75,000 dolara ili više; 24% ima više od 100,000 dolara.


Većina informacija koje možete naći o jogi na Internetu nalazi se na stranicama prepunim šarenih boja, neobičnih znakova, crteža, slova i riječi napisanima velikim slovom kako bi im se dala viša konotacija. Mistifikacija religije, vještina, energije, seksualnosti i mnogih drugih područja našeg života su svakodnevnica koja je prisutna u svakoj pori našeg življenja, no, maknete li to na stranu, jedino što je važno je je li i kako joga doprinosi vašem životu.

Doprinos joge vašem tjelesnom, mentalnom, društvenom, duhovnom i duševnom razvoju:


Poznata je činjenica da joga pomaže u općem održavanju tijela, no nove studije pokazuju da saznanja o njenim prednostima svakom novom studijom sve više rastu. (Slika preuzeta sa stranice Huffington posta.)

povećava fleksibilnost i snagu
povećava se gipkost kralježnice
zglobovi postaju pokretljiviji, nestaju toksini iz zglobova i mekog tkiva
mišići se opuštaju, jačaju i obilno prokvrljuju
~ potiče se i usklađuje rad organa i žlijezda
potiče se izmjena tvari u organizmu kao i rad limfnog sustava
jača se imunitet
cirkulacija i krvni tlak se normaliziraju i stabiliziraju
živčani sustav se smiruje i osnažuje
koža postaje čistija i svježa
snižava kolesterol
poboljšava funkcije mozga
smanjuje razinu stresa
smanjuje rizik od srčanih bolesti
smanjuje težinu na zdravi način
jača kosti
poboljšava osjećaj ravnoteže
poboljšava funkcioniranje genetskih predispozicija
snižava tlak i povećava kapacitet pluća
poboljšava seksualne funcije
smanjuje kroničnu bol u vratu i križima
smanjuje anksioznost

smanjuje razinu šećera kod dijabetičara

da popisu nije kraj možete naći u izvorima nekoliko studija koje govore o prednostima joge u odnosu na ostale tjelovježbe i tehnike.

Postoje različite vrste joge, pogotovo otkad je ona prešla s jednog kontinenta na drugi.

Ananda joga – učenje je fokusirano na nježne položaje kojima energiju šaljemo do mozga i pripremamo tijelo za meditaciju. Također je fokus na pravilno ulaženje u položaj i kontrolu disanja.

Anusara joga – je relativno nova forma joge, iz 1997. godine, koja spaja striktne principe ulaženja u joga položaje. Asane, odnosno položaji mogu biti vrlo izazovni, no cilj je ovog oblika joge da otvorite svoje srce prema božanstvu u nama i drugima.

Ashtanga joga – sustav vježbi koje je sastavio Sri K. Pattabhi Jois. Pshički je zahtjevan i uključuje sinkronizirano disanje s naprednim i kontinuiranim serijama asana što izaziva snažnu unutrašnju vrućinu koja pročišćava kroz detoksikaciju mišića i organa. Rezultat ovakvog načina vježbanja joge je pojačana cirkulacija, fleksibilnost, snaga, lagano i snažno tijelo, i miran um. Ashtanga joga je atletska joga praksa i nije za početnike.


Bikram joga – tzv. „vrela joga“ koju je osnovao Bikram Choudhury, osvajač zlatne medalje Olimpijskih igara 1963. godine u dizanju utega. Vježbanje se odvija u prostoriji zagrijanoj na 30˚-40˚ pa se uz intezivno vježbanje dobije i efekt saune. Sastoji se od 26 položaja i dvije vrste disanja. Vježbanje joge u tako zagrijanim prostorijama izaziva znojenje što doprinosi oslobađanju tijela od otrova i čini ga fleksibilnim. No, postoje i rizici od takvog vježbanja i to počevši od nesvjestice uslijed dehidracije pa preko povreda sve do srčanih udara.

Hatha joga – je najrašireniji oblik vježbanja joge na Zapadu, pogotovo u Americi. Sastoji se vježbi koje je lagano naučiti. Spaja asane (položaje), pranayamu (kontrolirano disanje), meditaciju  i kundalini jogu u cjelovit sustav koji služi kako biste postigli prosvjetljenje i samorealizaciju.

Integral joga – tradicionalni tip joge koji kombinira položaje, vježbe disanja, nesebično služenje, meditaciju, pjevanje, molitvu i  samoispitivanje.

Ishta – razvio ju je učitelj Mani Finger iz Sjeverne Afrike koji ju je popularizirao u Americi. Fokus je na otvaranju kanala energije kroz položaje tijela, vizualizacije i meditaciju.

Iyengar joga – konstruirao ju je joga majstor B. K. S. Iyengar prije 60 godina. Promovira snagu, fleksibilnost, izdržljivost i balans kroz koordinirano disanje i pažljivo ulaženje u položaje. Ovakva vrsta yoge zahtijeva duže zadržavanje u položaju, minutu ili više, zatim odmaranje u nekoliko uzdaha i izdaha prije ulaženja u drugi položaj. Korištenje jastuka, dekica, remenja i blokova također je jedna od stvari koja razlikuje Iyengarovu joge od drugih. Iako Iyengar koristi sve tradicionalne položaje kao i hatha joga smatra se da je ovaj način vježbanja bliži starijim, bolesnim i ljudima s nekom vrstom onesposobljenosti jer položajima prilazi lagano i s pozornošću na detalje. Ako imate neku vrstu povrede preporuča se ova vrsta joge.

Iako je i tradicionalna joga namijenjena za svakog, od malih do velikih, od zdravih do bolesnih, Iyengar je osmislio vježbe koje su fokusirane na bolesnike

Jivamukti joga – razvili su je 1986. godine Sharon Gannon i David Life. Ova metoda izražava spiritualne i etičke aspekte prakticiranja joge jer su smatrali da je upravo to zanemareno u prijašnjim vremenima. To je snažan i izazovan oblik asana s naglaskom na proučavanje spisa o jogi, pjevanje na sanskrtu, vegetarijanstvo, nenasilje, meditacija, odanost bogu i slušanje glazbe pri prakticiranju vježbi.

Kali Ray Tri joga – seriju fluidnih plesnih joga pokreta je razvio Kali Ray 1980. godine. Uz vježbe ukomponirano je i pranayama, odnosno kontrolirano disanje i meditacija.

Kripalu – naziva se još i „joga svjesnosti“. Ova nježna, introspektivna tehnika potiče praktikante da  dok održavaju položaj istražuju i otpuštaju svoje emocionalne i duhovne blokade. Po tome se razlikuje od tradicionalne joge. Sastoji se od tri levela: 1. fokus na učenje položaja i istraživanje tjelesnih mogućnosti, 2. održavanje položaja produženo vrijeme i razvijanje koncentracije i unutrašnje svjesnosti i 3. meditacija u pokretu u kojoj izlaženje iz jednog položaja i prelazak u drugi se događa nesvjesno i spontano.


Kundalini – ovo je najopasnija vrsta joge u kojoj se pokušava manipulirati s energijom.  Pošto se toliko malo zna o energijama, čakrama i slično već se radi samo o nagađanjima smatra se da svako prakticiranje ovom vrstom joge ugrožava svaku osobu. Uz klasične položaje, uključeno je i pjevanje, meditacija i vježbe disanja.

Power joga – esencijalna za jačanje mišića. To je zapravo američka interpretacija Ashtanga yoge i disciplina koja kombinira istezanje, treniranje snage i meditacijsko disanje. No, smatra se da je Power joga jedan korak više od Ashtange. Naglasak u ovakvom načinu vježbanja joge kao i u gimnastici je standardni sklekovi, pretkloni i slično koji povećavaju znojenje i osnaživanje mišićne mase. Umjesto pauziranja između različitih poza, ova vrste joge potiče na fluidno i intenzivno vježbanje kao i aerobik.

Restorative yoga – vježbanje ove vrste yoge se odvija kroz dugo ležanje na bloku, dekici ili jastucima gdje pasivno opuštate svaki mišić do krajnje relaksiranosti.

Sivananda joga – cjelovita joga je tradicionalni tip joge koja kombinira položaje (asane), disanje, dijetalnu prehranu, pjevanje, izučavanje vedskih spisa i meditaciju.

Svaroopa joga – mnogi polaznici smatraju ovu jogu najpristupačnijom jer sat počinje s najlakšim pozama. Promovira zdravlje i transformaciju.

Vinijoga – ovo je vrsta joge koja se najčešće prakticira u terapeutske svrhe za ljude koji su povrijeđeni ili se oporavljaju od operacije. Nježna, lagana i iscjeljujuća praksa koja se prilagođava svakoj osobi, njenom tijelu, potrebama u skladu sa iscijeljenjem.

Vinyasa – fokusirana na koordinaciju pokreta i disanje i vrlo je zahtjevna forma joge.

Restorative yoga - Ova vrste joge se razlikuje od drugih zbog naglaska na dugom ležanju u jednom položaju u cilju da dođemo do što dublje opuštenosti.

White Lotus joga – modificirana Ashtanga joga razvijena od strane Ganga White koji je kombinirao disanje i meditaciju.

Yin joga – naziva se još i joga za zglobove, a ne za mišiće i koristi se kako bi stimulirali dublje ispod površine mišićnog tkiva. Koncentrirana je na ligamente, zglobove, kosti i tanak sloj vezivnog tkiva. Značajna karakteristika je dugo i pasivno ostajanje u položaju. Iako većina smatra ovu jogu, a i sve one koje ne podsjećaju na standardne ubrzane američke verzije kvalitetnog vježbanja dosadnom i prenježnom, ona može biti izuzetno izazovna tijekom dugog perioda ostajanja u položaju, koje može trajati od 5 do 20 minuta.

Zašto je tako puno novonastalih joga u posljednjih par desetaka godina, pogotovo na području Amerike, ostavljamo vam na razmišljanje. Da li se radi o zaradi na starim, dobrim, provjerenim vještinama i tehnikama ili jednostavno o ljudskoj kreativnosti i želji da stalno stremimo ka nečemu novom i boljem?

U slijedećim tekstovima o jogi praktična primjena i savjeti kako jogu možete raditi u svom domu ili dvorištu bez traženja skupog i najčešće nevještog učitelja od strane ljudi koji koriste drevno znanje kako bi na tome zarađivali. Uz malo istraživanja na Internetu se mogu naći odlične stranice s ispravnim objašnjenima položaja odnosno asana, no kako disati pri tome i koliko je to važno za vježbanje se mogu naći na vrlo rijetkim i skrivenim stranicama.


Na kraju, da vas podsjetimo, da je joga vještina nastala proučavanjem životinja i prirode, a sve ostalo je nadodano zbog ljudske potrebe da se mistificira svaki segment kako bi se sami sebi činili većima nego što jesu.




Ketogena prehrana



   Kako pravilno prijeći na ketogenu prehranu?

U moru dijeta koje nam se svakodnevno nude uvijek se nađu oni koji takvu prehranu podržavaju ili odbijaju i podržavaju neku drugu. Od prvotnog načina hranjenja do dana današnjeg, pogotovo u posljednjih 50 godina, više je osmišljeno dijeta nego zdrave hrane. Proizvođačima je u interesu da proizvedu što više s najnižim troškovima i što većom mogućom zaradom. Trgovci pak mare samo da prodaju što više i što prije kako ne bi morali raditi makinacije sa starim namirnicama na koje su prinuđeni jer se inače ne mogu održati na tržištu zbog ogromnih troškova, obveza prema državi i radnicima, dobavljačima i sl. Sve se vrti oko hrane, ljudi danas jedu puno više nego u prošlosti. A ono što jedu još manje ima veze s prošlošću i zdravljem. Jedini način kako biste odabrali što je za vas najbolje je da prestanete, za početak, toliko jesti. Nesvjesno, besmisleno i grozničavo trpanje hrane omogućuje proizvođačima i trgovcima da nastave sa svojom suludom aktivnošću koja vodi samo u propast. Ali ne samo njihovu, već i našu.


Često možete čuti žučne rasprave o tome koja je prehrana najbolja. O tome svi misle da sve znaju jer, za početak, svi jedu. No, mi ljudi smo skloni zamišljati da mnoge stvari radimo uvjereni da baš tako treba: jesti, spavati, trčati, misliti, meditirati, učiti i sl. Isto tako, u ljudskoj psihi je da se odmah želi pohvaliti kada misli da o nečemu nešto zna. No, ako bi radili istraživanje koliko ljudi zna što se događa prilikom probave vjerojatno neki ne bi znali niti gdje se nalazi koji organ. A i oni koji o tome znaju sve često uopće ne promišljaju tijekom probave što, kako i zašto nešto jedu. Zašto Vi jedete, i što jedete? Doručkujete li svaki dan kako su vam preporučili? Ručate, marendate i još onda večerate, pa malo kasnije nešto gricnete? Je li vam sve to doista treba? I što se događa u vašem organizmu kad samo tako ubacujete hranu u njega? Ali, tko bi vam i zamjerio, ako ste sjedalački tip koji puno ne izlazi u prirodu, nije okružen skladnom obitelji, rodbinom i prijatelja (mnogi od nas nisu), što vam preostaje nego taj predivni, slasni, hrskavi i mirisni zalogaj?

         U sve luđem svijetu, čak je i prežderavanje postalo profesionalnom vrstom “sporta”

Naša namjera nije nametnuti određenu prehranu već podijeliti s vama informacije do kojih smo mi kao urednici došli kroz naše živote. Bilo bi nelogično i licemjerno da pišemo o prehranama s kojima se ne slažemo. No, ono što bi trebala biti glavna nit vodilja svakoj vrsti prehrane je vaše zdravlje i svjesnost o potrebama vašeg tijela. Stoga vas molimo da podijelite s nama vaša iskustva i znanje bez predrasuda i ograničenjima prema drugim vrstama prehrana. Također, ako pišemo „negativno“ o nekoj prehrani ne činimo to kako bi ponizili one koji se tako hrane iz svojih „lažnih“ ili „iskrenih“ uvjerenja već zato što osuđujemo svaki oblik prisile i pokreta koji želi nametnuti svoja uvjerenja drugima.

Kroz dugogodišnje istraživanje zaključili smo da je ketogena prehrana najzdraviji način prehranjivanja pogotovo kod raznih stanja poput grčeva u djece, padavice, autizma, tumora na mozgu, Azheimerove bolesti, Lou Gehrigove bolesti, depresije, moždanog udara, ozljeda glave, Parkinsonove bolesti, migrena, poremećaja spavanja, šizofrenije, tjeskobe (anksioznosti), poremećaja pažnje (ADHD), razdražljivosti, policističnih jajnika (PCOS), sindroma iritabilnih crijeva, želučanog refluksa, pretilosti, kardiovaskularnih bolesti, akni, dijabetesa tipa 2, tremora, problema zastoja disanja i praktički bilo kojeg neurološkog problema, ali i kod raka, te u slučajevima gdje se tkiva moraju oporaviti od nedostatka kisika. 

Prije nego što se odlučite preći na ketogenu prehranu molimo Vas da provjerite krvnu sliku i da detaljno pratite događanja u vašem organizumu kako ne biste sebe doveli do nepotrebnih problema koje ovaj način prehrane može pobuditi.

                                  Mast bi trebala biti sastavni dio svakog menija


Kako biste najlakše i najpravilnije prešli na ketogenu prehranu predlažemo vam vrijeme prilagodbe s paleo prehranom koja se uvelike razlikuje od ketogene, iako ih često ljudi miješaju:

Prvi i drugi tjedan:

Unos ugljikohidrata bi trebao biti ne više od 150 grama po danu (nutritivnu vrijednost namirnica možete svakodnevno provjeravati jednostavnim upitom u tražilicu. S vremenom ćete već i sami znati koliko čega sadrži namirnica).

~ Samo cjelovite namirnice su dozvoljene.

~ Masnoće za kuhanje; mast, loj, maslac, pačja mast.

Doručak; slanina, maslac i jaja.

Ručak:


~ Riža (po mogućnosti divlja riža) – ne više od jedne šalice dnevno.
~ Iznutrice, meso i naravno riba.
~ Sve vrste povrća.
~ Mahunarke.
~ Maslac, maslinovo ulje, ocat.
~ Sol, papar, prirodni ili biljni začini.


Pića: čaj, kava s xylitolom ili stevia (kako biste pravilno započeli dan s masnoćama predlažemo vam maslac u čaju ili kavi)

Ako ste i dalje gladni: juha od kostiju ili orašidi (ne kikiriki).

Desert: voće sa slatkim vrhnjem (ne više od jedne šalice).

Eliminirajte:


~ Sav gluten osim riže.

~ Pivo i sve derivate od žitarica.

~ Tjestenina, kruh, brašno, kolači, pahuljice, bilo koje prehrambene proizvode bazirane na žitaricama.

~ Procesuiranu hranu: ako je zapakirano vjerojatno je procesuirano. Industrijska hrana, dressing, umjetne arome, majoneza ili kečap.

~ Umjetne zaslađivače, šećer, kukuruzni fruktozni sirup.


~ Izbacite soju i sve proizvode koji ju sadrže.

~ MSG (mononatrijev glutamat).

~ Trans-masne kiseline – izbjegavajte svu procesuiranu hranu.


~ Hranu koja ima oznaku „bez glutena“, također.


~ Voćne sokove, gazirana pića, samo domaću limunadu, naravno bez šećera, sa xyilitolom ili steviom.


~ Obvezno čitajte oznake na proizvodima, često se ubacuju dodaci koje ne možete niti zamisliti da bi se mogli naći.


Treći i četvrti tjedan:


Ne više od 100 grama ugljikohidrata dnevno.


Masnoće za kuhanje; mastloj, maslac, pačja mast.

Doručak: slanina, maslac i jaja.

Ručak: meso s velikom žlicom masti, svakako jedite masnoće (ako imate problema s probavom koristite jabučni ocat).


   Bez obzira s čim su nas kondicionirali u zadnjih nekoliko desetljeća, domaća slanina je zdrava.


Jela:


~ Iznutrice, meso i naravno riba.
~ Sve vrste povrća.
~ Maslac, maslinovo ulje, ocat.
~ Sol, papar, prirodni ili biljni začini.
~ Pića: čaj, kava s xylitolom ili stevia.
~ Ako ste i dalje gladni: juha od kostiju ili orašidi (ne kikiriki).



Desert: voće sa slatkim vrhnjem (ne više od jedne šalice).

Eliminirajte:


~ U potpunosti žitarice
~ Izbacite rižu, sve grahorice i mahunarke (osim zelenih).
~ Pažljivo čitajte oznake na proizvodima. Neki proizvodi od mesa sadrže gluten.
~ Izbacite rajčice, krumpire i patlidžan.
~ Proizvodi s oznakom „bez glutena“ su zabranjeni.



Peti i šesti tjedan:

Ne više od 100 grama ugljikohidrata dnevno.


Masnoće za kuhanje; mast, loj, maslac, pačja mast.

Doručak; slanina, maslac i jaja.

Ručak: meso s velikom žlicom masti, svakako jedite masnoće (ako imate problema s probavom koristite jabučni ocat)

Večera: meso s velikom žlicom masti, svakako jedite masnoće (ako imate problema s probavom koristite jabučni ocat)



Jela:


~ Iznutrice, meso i naravno riba.
~ Sve vrste povrća.
~ Maslac, maslinovo ulje, ocat.
~ Sol, papar, prirodni ili biljni začini.
~ Pića: čaj, kava s xylitolom ili stevia.
~ Ako ste i dalje gladni: orašidi (ne kikiriki).
~ Pijte barem jednu šalicu juhe od kostiju.



Eliminirajte:

~ Voće i šećer bilo kakve vrste (osim u povrću).
~ Pažljivo čitajte oznake na proizvodima, mesnim proizvodima je možda dodan šećer.
~ Vino ili bilo koja druga vrsta alkohola (također se računa kao šećer!)



Sedmi i osmi tjedan:

Ne više od 70 grama ugljikohidrata dnevno.


Masnoće za kuhanje; mast, loj, maslac, pačja mast.

Doručak: slanina, maslac i jaja.

Ručak: meso s velikom žlicom masti, svakako jedite masnoće (ako imate problema s probavom koristite jabučni ocat)

Večera: meso s velikom žlicom masti, svakako jedite masnoće (ako imate problema s probavom koristite jabučni ocat)



Jela:

~ Iznutrice i meso i naravno riba.
~ Kuhano povrće.
~ Maslac, maslinovo ulje, ocat.
~ Sol, papar, prirodni ili biljni začini.
~ Pića: čaj, kava (počnite lagano smanjivati konzumiranje kave) s xylitolom ili stevia bez slatkog vrhnja ili mlijeka.
~ Ako ste i dalje gladni: šunka s maslacem i solju.
~ Pijte barem jednu šalicu juhe od kostiju.


Eliminirajte:

~ Potpuno izostavite mliječne proizvode (osim maslaca).
~ Pažljivo čitajte oznake na proizvodima, proizvodi od mesa možda sadržavaju laktozu.
~ Orašide izbacite.


Deveti tjedan:


Ugljikohidrate svedite na 50 do 70 grama dnevno.


Čvarci su se nekada smatrali seljačkom hranom, danas su delikatesa, no bez obzira na modu, čvarci su odličan prehrambeni artikal kojeg svima preporučamo.


Masnoće za kuhanje; mast, loj, maslac, pačja mast.

Doručak:
slanina, maslac i jaja.

Ručak: meso s velikom žlicom masti, svakako jedite masnoće (ako imate problema s probavom koristite jabučni ocat)

Večera:
meso s velikom žlicom masti, svakako jedite masnoće (ako imate problema s probavom koristite jabučni ocat)

Jela:


~ Iznutrice i meso i naravno riba.
~ Manje kuhanog povrća nego kraće nego meso (glavno jelo treba biti meso i mast, a povrća samo malo).
~ Maslac, maslinovo ulje, ocat.
~ Sol, papar, prirodni ili biljni začini.
~ Pića: čaj, kava (počnite lagano smanjivati konzumiranje kave) s xylitolom ili stevia bez slatkog vrhnja ili mlijeka.
~ Ako ste i dalje gladni: šunka s maslacem i solju.
~ Pijte barem jednu šalicu juhe od kostiju (možete dodati i malo maslaca u juhu).



Eliminirajte:

~ Potpuno izostavite mliječne proizvode (osim maslaca).
~ Pažljivo čitajte oznake na proizvodima, proizvodi od mesa možda sadržavaju laktozu.
~ Orašide izbacite.



Potrebno je osam mjeseci kako bi vaš organizam promijenio sve masti u tijelu. Iako mislimo da ne držimo svoje zdravlje u svojim rukama i da živimo u svijetu u kojem malo ili nikako možemo utjecati na svoj život educiranjem i primjenjivanjem ketogene prehrane činimo jednu od najvećih doprinosa svom življenju.


Pozivamo čitatelje da dobro proanaliziraju sve reference koje smo priložili uz tekst kako bi se uvjerili da svaka naša stavka izrečena u tekstu je potkrijepljena dugogodišnjim istraživanjima.


Izvori:

Information on a ketogenic (low carbohydrate / high fat + protein) diet for cancer patients


Ketogena prehrana – pregled

Ketogenic Diet – Path To Transformation?

The Nervous System and Metabolic Dysregulation: Emerging Evidence Converges on Ketogenic Diet Therapy

Schizophrenia, gluten, and low-carbohydrate, ketogenic diets: a case report and review of the literature

Ketogenic diets and physical performance

Da li meso trune u vašem debelom crevu? Ne. Šta onda truli? Mahunarke, žitarice i povrće!

The WRONG WAY to attempt the Paleo Diet


Napomena:

Izvorni članak je objavljen u MatrixWorld.com!




Kurkuma - lijek za mnoge bolesti



Kurkuma (Curcuma longa) je dobro poznata začinska biljka iz obitelji đumbira

Znanost je tek nedavno otkrila koliko je ovaj prastari kulinarski dodatak jedan od najjačih prirodnih lijekova protiv raka. Njena ljekovita svojstva su u zadnjih nekoliko desetljeća postala predmet više od 5600 recenziranih i objavljenih medicinskih studija.

Uz predivnu žutu boju i aromatična svojstva kurkuma u sebi krije odlučnog ubojicu kancerogenih stanica u obliku kurkumina čiji aktivni sastojak enzim kurkuminoid potiče staničnu apoptozu oboljela tkiva. Kurkumin je u medicini poznat kao antitumorski polifenol, koji učinkovito inducira samoubojstvo najtvrdokornijih stanica raka te spriječava stvaranje novih bolesnih stanica, a sve to bez ikakvih negativnih efekata na zdrave stanice.


Prema nedavno objavljenoj studiji kurkumin je izrazito djelotvoran za ubijanje stanica raka mozga, no također suzbija širenje mnogih drugih tipova stanica raka, i učinkovito blokira formiranje tumora, njihovu reprodukciju, utječe na sprječavanje rasta metastaza, pa čak i ako se implementira u izrazito niskim dozama. Osim apoptoze kurkuma pojačava djelovanje tumorskog supresorskog gena p53.

Kurkumin također djeluje na smajenje broja krvnih žila preko kojih se tumor razvija i raste (anti-angiogenski učinak). Novija istraživanja smatraju da su matične stanice raka odgovorne za pokretanje i održavanje raka, a sam kurkumin se pokazao kao izrazito djelotvoran blokator matičnih stanica raka. Ovaj prirodni spoj djeluje čak i na stanice raka koje su razvile otpornost na kemoterapijske lijekove izazivajući njihovu smrt i smanjujući njihovu otpornost na djelovanje istih.


                          Kurkuma, tradicionalan začin i prirodni lijek za mnoge boljke

Osim antikancerogenog djelovanja kukurma je djelotvorna i kod probavnih smetnji, bolesti jetre, ateroskleroze, osteoartritisa, menstrualnih tegoba, te bakterijskih infekcija, a sve zbog vrlo moćnih antioksidativnih, protuupalnih i antibakterijskih svojstava.


Do sada je klinički dokazana djelotvornost kurkume kod raka prostate, dojke, jetre i debelog crijeva. Kurkuma potiče protok žuči i razgradnju žučnih kamenaca, regulira rad žučnog mjehura, blokira enzim ornitin dekarboksilazu (ornithine decarboxylase) čija pojačana aktivnost dovodi do povišene razine poliamina, jednog od faktora rasta tumora. Cijeli pravilan stanični razvoj ovisi o poliaminima koji imaju jak stabilizirajući učinak na DNK stanice.

Kurkuminoidi imaju snažno protuupalno djelovanje preko kojeg sprečavaju i pomažu kod velikog broja bolesti nastalih upalnim procesima. Kurkumini aktiviraju enzim koji povećava  apsorpciju glukoze i djeluje na gene koji utječu na proizvodnju glukoze u jetri. Istraživanja su utvrdila kako kurkumin ima bolje djelovanje na dijabetes tipa 2 od lijeka metamorfina.

Tumorne stanice mokraćnog mjehura su pokrenule apoptozu – stanično samoubojstvo, nakon što su došle u doticaj s kurkumom

S obzirom da potiče rad imunosnih stanica – makrofaga koje razgrađuju abnormalno nakupljene amyloid-beta proteine kod Alzheimerove bolesti, štiti protiv njenog razvoja te može pomoći obrnuti proces nakon što je bolest započela. Kurkumin je među rijetkim spojevima koji može proći krvno-moždanu barijeru gdje izravno štiti moždano tkivo od oksidativnog oštećenja, uklanja nakupljene toksine, štiti mozak od oštećenja nastalih nakon moždanog udara, poboljšava memoriju i koncentraciju .

Sastojci kurkume uspješno smanjuju simptome ulceroznog kolitisa, vitiliga, obnavljaju jetru, pojačavaju imunološki sustav, povećavaju absorpciju vitamina C i E, smanjuju oštećenja DNK, omogućavaju pražnjenje mokraćnog kanala i obnavlja funkcije istog, smanjuje djelovanje kemijskih otrova, smanjuju mogućnost srčanog udara za 56%, uništavaju najotpornije bakterije i obnavljaju krv.

Nevjerojatan podatak dolazi iz studija koje su pokazale kako kurkumin ima antidepresivna svojstva koja su puno bolja od generičkih lijekova.

Kurkumin ima snažan anti-trombotski i prostaciklinsko modulacijski učinak koji je ravan djelovanju aspirina, što znači da može pomoći kod pacijenata sklonih vaskularnoj trombozi i kod pacijenata koji trebaju terapiju protiv artritisa.






Izvori:

Curcumin Induces Apoptosis in Human Colorectal Carcinoma (HCT-15) Cells by Regulating Expression of Prp4 and p53


Curcumin vs Cancer

The Health Benefits of Turmeric

A combination of Saw Palmetto, Nettle, Curcumin and Quercetin significantly improves treatment outcome of prulifloxacin in bacterial prostatitis patients

A complex of curcumin and phosphatidylcholine is effective in reducing the symptoms of ostearthritis

How Curcumin Protects Against Cancer

Curcumin induces apoptosis in human breast cancer cells

Curcumin with Catechin Polyphenol Inhibits ‘Superbug’ Bacteria

Turmeric Compound Reduces Post-Bypass Heart Attack Risk 56%

Turmeric Compounds Alleviate Chemical Weapons Injury

Curcumin appears to enhance clearance of amyloid-beta in Alzheimer’s disease patients

20 Health Benefits of Turmeric






Testirajte se na Gluten!



   Jeste li osjetljivi na gluten?

Ljudi s našeg područja poznati su po uživanju u velikim količinama različitih vrsta žitarica, tijesta, tjestenine, kolača, peciva i kruha. Bez obzira što žitarice u sebi sadrže 23 tisuće opasnih sastojaka, uključujući opoide poput glutena i toksične proteine, malo tko je upoznat s tihom epidemijom koja hara našim društvom upravo zbog ovisnosti o žitaricama i njihovim derivatima.

Tradicionalni laboratorijski testovi dizajnirani su kako bi dijagnosticirali celijakiju, bolesti koja nastaje zbog trovanja s glutenom kod ljudi koji su potpuno alergični na ovu prirodnu plastiku – ljepilo, koja sačinjava 98% mase svakog zrna žitarica.

No javnost ne samo da nije upoznata s mehanizmima nastajanja celijakije već uopće ne zna koji poremećaji i bolesti nastaju zbog utjecaja glutena i našu osjetljivost na njega.


Celijakija nije jedina bolest koju uzrokuje gluten, čak što više, celijakija ima vrlo očite simptome koji se ne mogu zamijeniti s bilo kojim drugim poremećajima, no u zadnjih nekoliko godina sve je više istraživanja koja pokazuju kako se naša tijela u zadnjih 4000-8000 godina nisu uspjela adaptirati na probavljanje i apsorbiranje glutena, zbog čega 90% ljudske populacije ima brojne bolesti koje iz njega proističu.

Na žalost liječnička struka jako teško prihvaća nova otkrića naročito ona vezana za alergene i nutricionizam i shodno tome „liječe“ svoje pacijente od sekundarnih bolesti i poremećaja s brojnim lijekovima i terapijama, a da pri tome ne izbacuju uzrok bolesti iz njihove prehrane.

   Kako se testirati?

Konvencionalna medicina poznaje samo testove za celijakiju, i to na osnovu intestinalne biopsije i ispitivanja seruma krvi, no Gluten Free Society nudi jednostavne genetičke testove i edukacijske programe koji omogućavaju prepoznavanje simptoma osjetljivosti na gluten.


                Obratite pažnju na brojne znakove koji označavaju osjetljivost na gluten

Naši liječnici uglavnom koriste standardne testove kako bi dijagnosticirali osjetljivost na gluten, na žalost takvi testovi su sve osim točni:


Istraživanje količine anti-gliadinskih tijela – je test koji se pravi uz pomoć laboratorijskog nalaza krvi s kojim se mjere antitijela koja nastaju zbog prisutnosti glutena u krvi. Ovaj test često daje pogrešne negativne rezultate, jer broj ovih anititijela ovisi od osobe do osobe i varira od osobne vrste osjetljivosti na gluten.


Intestinalna biopsija je poprilično abrazivna metoda s kojom se uzima komadić tkiva crijeva kako bi se otkrilo imaju li crijeva tipične anomalije koje se mogu naći kod osoba s celijakijom, s obzirom da celijakija varira od osobe do osobe. Ovakvi testovi često dolaze s lažnim negativnim nalazima.


Glutenska osjetljivost se može stvoriti s iznimno malim količinama glutena, točnije na 20 ppm (dijelova na milijun), što tada može zavesti ljude da smatraju kako zapravo i nisu osjetljivi na gluten već da je problem u nečemu drugome. Problem je također u kroskontaminaciji, mnogi proizvodi koji ne bi trebali sadržavati gluten u sebi ga u stvari imaju zbog neadekvatne proizvodnje i neimenovanja svih sastojaka u prehrambenim namirnicama, naročito ako je riječ o gotovim jelima, pakiranim juhama, dehidriranim prehrambenim pripravcima i slično.

Ako nemate mogućnost napraviti genetičke testove, možete riješiti jednostavan upitnik s kojim možete saznati jeste li osjetljivi na gluten i trebate li izbaciti žitarice iz svog menija.

Provjerite imate li slijedeće simptome:


Želučani simptomi:


Želja za jedenjem pekarskih proizvoda (kruh, peciva, kolači)

Želja za jedenjem hrane s velikom količinom šećera (bomboni, slastice, sladoled)

Česta nadutost stomaka i gasovi


IBS – Upalna bolest crijeva

Žgaravica

Loša probava

Zatvor


Dijareja

Česta mučnina i povraćanje


Smanjena težina kod djece

Nedostatak željeza u krvi – anemija



Simptomi u glavi i nervnom sustavu i poremećaji osobnosti:


Shizofrenija

Bipolarni poremećaj

Epilepsija

Autizam

Česte glavobolje

Začepljenje i upale sinusa


Migrene

Slabo pamćenje


Česta vrtoglavica

Problem s pamćenjem riječi

Slaba koncentracija

ADD i ADHD

Depresija

Nervoza i anksioznost

Neuropatija

Iracionalna razdražljivost

Nagle promjene raspoloženja

Sindrom nemirnih nogu


Dijagnosticirani sindrom kroničnog umora

Dijagnosticirana multipla skleroza i Parkinsonova bolest


Simptomi u mišićima i zglobovima:


Česti bolovi u zglobovima bez prekomjerne fizičke aktivnosti

Kronični bolovi u mišićima



Facijalna paraliza mišića – pareza je najčešće uzrokovana glutenom koji je izrazit neurotoksin


Facijalna paraliza

Bolovi u zglobovima pri kretnjama (bez povreda)

Česta mišićna ukočenost (naročito u nogama)


Dijagnosticirana fibromijalgija

Dijagnosticiran autoimuni artritis (RA, lupus, psorijatični artritis, reaktivni artritis, ankilozantni spondilitis, Sjogrenov sindrom)


Kostobolja

Sve veći bolovi


Osteoporoza ili osteopenija



Hormonalni sindrom:


Umor

Nemogućnost gubitka težine

Problemi sa spavanjem ili frekvencijom spavanja i nesanica


Neplodnost

Spontani pobačaji problemi s održavanjem trudnoće

Menstrualni problemi poput dismenoreje i PMS-a


Problemi sa štitnjačom

Dijagnosticirana hiperprolaktinemija

Dijagnosticiran dijabetes (tip I ili tip II)

Hipoglikemija

PCOS ili sindrom policističnih jajnika

Endometrioza



                                   Alopecija – gubitak kose uzrokovan glutenom


Alopecija - gubitak kose kod muškaraca i žena


Imunološki problemi:


Kronične upale urinarnog trakta

Kronične upale respiratornog sustava


Astma

Vaginalne, oralne infekcije i/ili infekcije noktiju




Problemi s kožom:


Stomatitis, čirevi u probavnom traktu i različite upale služokože usta (laščerice)


                      Upale sluzokože usta – laščerice – su često uzrokovane glutenom


Različite gljivične upale na koži

Svrbež i crvenilo na koži

Ekcemi i bubuljice

Psorijaza



                       Tipičan oblik dermatitisa herpetiformisa uzrokovanog glutenom


Dermatitis herpetiformis

Vitiligo




Drugi problemi, simptomi i bolesti:


Problemi sa žuči

Povećani enzimi jetara

Usporen rad jetara, masna jetra (nepovezana s uzimanjem alkohola)


Autoimuni hepatitis

Limfom


Poremećaji trombocita




Ako ste našli više od tri simptoma, trebali biste napraviti genetički test kako bi ustanovili imate li osjetljivost na gluten.

Ako ste otkrili četiri ili više simptoma tada najvjerojatnije imate osjetljivost na gluten. Tada bi bilo jako poželjno napraviti trajnu promjenu u prehrani.

Ako imate bilo koji simptom obojan ljubičastom bojom, tada ste zasigurno osjetljivi na gluten, i trebali biste definitivno napraviti genetički test za otkrivanje osjetljivosti na gluten.


Stranica Gluten Free Society je objavila brojna istraživanja u kojima se otkrilo kako ozbiljna osjetljivost na gluten stvara ogroman rizik od prerane smrti i u slučaju da se gluten ne izbaci iz prehrane smanjuje životni vijek ljudi za preko 20 godina.

Dermatitis heretiformis je oboljenje kože koje isključivo uzrokuje gluten, ako vam je dijagnosticirano ovakvo stanje tada ste iznimno osjetljivi na gluten.



Crvuljak slijepog crijeva ipak nečemu služi



Crvuljak slijepog crijeva nije nepotrebna 'tempirana bomba': istraživanja pokazala da ipak nečemu služi

Jedna od prvih stvari koju naučite na satu biologije u školi je da ljudski organizam ima brojne zakržljale organe - crvuljak ili slijepo crijevo, trticu, umnjak - koji su nam u evoluciji prestali biti od koristi jer smo se prilagodili novome načinu života, no američki znanstvenici su potvrdili raniju pretpostavku po kojoj slijepo crijevo i nije tako beskorisno kako smo vjerovali, piše Huffington Post.

Za razliku od umnjaka od kojih i danas možemo imati više štete i boli nego koristi, ljudski crvuljak je, čini se, puno više od nepotrebne 'tempirane bombe' u abdomenu. Štoviše, nova studija pokazala je da služi za obavljanje vrlo važne biološke funkcije. Apendiks, crvuljak ili slijepo crijevo nenametljivo pomaže u tome da se pod kontrolom održi imunosni sustav.

Funkcionalnost apendiksa dugo je zbunjivala znanstvenike. Charles Darwin vjerovao je da je riječ o atavizmu iz prošlosti kada je našim precima služio za probavljanje biljne hrane. Ta se pretpostavka kasnije nametnula kao vodeća hipoteza.

No studija čiji su rezultati sada objavljeni upućuje na to da slijepo crijevo nema nikakve veze s probavom, već je važan sekundarni imunosni organ, odnosno 'skladište' crijevnih bakterija koje potiču obranu organizma od raznih bolesti.

Još 2007. grupa znanstvenika iznijela je pretpostavku po kojoj crvuljak možda služi kao 'skladište' dobrih bakterija, a danas dr. Heather Smith s američkog sveučilišta Midwestern u Arizoni ima više dokaza koje iznesenoj pretpostavci idu u prilog. Ono pomaže u obnovi crijevne flore nakon bolesti poput dizenterije i kolere.


Dr. Smith je istaknula da se u njemu nalaze rezerve dobrih bakterija koje čekaju svoj trenutak da uđu u digestivni trakt i popune mjesta koja su upražnjena zbog bolesti. S kolegama je proučila 533 vrste sisavaca iz životinjskoga svijeta, provjeravajući imaju li apendiks. Ustanovili su da kod onih životinja kod kojih se taj organ razvio, kasnije gotovo nikad nije u potpunosti ni nestao, što je, po njihovu mišljenju snažan argument koji upućuje na to da je svrhovit.

Detaljnije studije pokazale su da su životinje s crvuljkom imale veću prosječnu koncentraciju urođenih limfoidnih stanica ili limfocita u tkivu koje organizam štite od infekcija.

A što je s očuvanjem imuniteta kod onih kojima je slijepo crijevo operativnim zahvatom uklonjeno?

"Ne brinite", kazala je dr. Smith za Time. "To samo znači da će vam trebati nešto više vremena da se oporavite nakon što ste oboljeli."

 Crvoliki izdanak, crvuljak je dio crijeva koji nalikuje prstu na rukavici i odvaja se od debelog crijeva na mjestu neposredno iza tankog crijeva koje se naziva slijepo crijevo.

Kako postići da nam crijeva budu zdravija pogledajte ovdje.

Zdravi i veseli mi bili!



Šećer - bijela smrt



Činjenica je da koliko god mi voljeli šećer, on jednostavno NIJE dobar za naše zdravlje. Može nam se činiti da nas tješi i popravlja raspoloženje (zbog navale beta-endorfina u mozak) ali prava istina je da je šećer naš veliki NEPRIJATELJ te da je njegova redovita konzumacija, posebice u rafiniranoj formi, nešto najgore što možete činiti svome tijelu.

U današnje vrijeme šećer se konzumira u jako velikim količinama što nije bio slučaj u zabilježenoj povijesti. Pogledajmo prosječnu potrošnju šećera u proteklih 300 godina:

U 18. stoljeću, prosječna osoba je konzumirala oko 2 kg šećera godišnje
U 19. stoljeću, prosječna osoba je konzumirala oko 8 kg šećera godišnje
U 20. stoljeću, prosječna konzumacija je skočila na 40 kg šećera godišnje
U 2012. god. više od 50% Amerikanaca konzumira oko 220 g šećera na dan – što znači da se konzumacija penje na nevjerojatnih 80,3 kg šećera godišnje!

Samo su 3 osobe od 100.000, 1890. god., imale dijabetes. U 2012. god. ta brojka se popela na 8.000 ljudi.

Povezanost između porasta konzumacije šećera i povećanja broja oboljelih od dijabetesa je evidentna, što novija znanstvena istraživanja i dokazuju.

Tim znanstvenika sa Sveučilišta California u San Francsicu (UCSF)  nedavno je objavio više od 8.000 znanstvenih radova u kojima je detaljno istražen razarajući učinak šećera na naše zdravlje.

Šećer je povezan s gotovo svim bolestima i poremećajima modernog života, a poznato je da se stanice raka hrane isključivo šećerom.

Ovaj obiman projekt, nazvan Sugar Science razotkriva da je šećer glavni krivac za razvijanje metaboličkog sindroma koji potom dovodi do ozbiljnih stanja kao što su bolesti srca i dijabetes tipa II.

Glavna autorica, Laura Schmidt, profesorica na katedri medicine na USCF, navodi da su rezultati dobiveni istraživačkim radom njenog tima vrlo jasni –  šećer je izuzetno toksičan za tijelo i vitalne organe te u prvom redu izaziva dijabetes tipa II, probleme sa srcem, krvnim tlakom, metabolizmom i imunitetom.

Također se sve više govori o direktnoj vezi između šećera i raka kako su SVE stanice raka anaerobne, one se moraju hraniti ŠEĆEROM kako bi rasle.

Istraživanje američkih znanstvenika s Univerziteta Alabame poručuje kako ograničavanje konzumacije šećera ima niz pozitivnih učinaka na zdravlje, a posebice na liječenje tumora.

   Šećer izaziva snažnu ovisnost

Ne samo da šećer utječe na razvoj brojnih bolesti, on izaziva i SNAŽNU OVISNOST.

Dr. Serge Ahmed iz Bordeauxa, Francuska, na miševima je dokazao da će oni UVIJEK radije izabirati šećer od kokaina.

Pokazalo se da slatki okus šećera pruža puno veću nagradu proizvodeći DOPAMIN (neurotransmiter u mozgu odgovoran, međuostalim, za osjećaj zadovoljstva i sreće).

Ljudi doslovno postaju ovisni o šećeru te jednom kad se odluče izbaciti slatko iz prehrane, prolaze kroz krizu čišćenja sa simptomima poput glavobolje, lošeg raspoloženja, razdražljivosti i umora. Želja za ublažavanjem simptoma vraća ih na početak i tako se vrte u začaranom krugu ovisnosti.

Ovo svakako objašnjava zašto ljudi jednostavno nemaju snage oduprijeti se slatkome.

Dobra vijest je da za „skidanje“ sa šećera treba samo malo volje i upornosti jer se već nakon nekoliko dana tijelo normalizira i počne proizvoditi vlastiti dopamin.

   Skriveni šećeri

Za pozitivni učinak na zdravlje nije dovoljno samo prestati konzumirati razne slastice.

To što ste izbacili bijeli šećer i slatke proizvode iz prehrane, ne znači da ga i dalje ne konzumirate u povećim količinama.

Naime, velika većina ljudi ne zna da unosi skrivene šećere kroz hranu. Prema istraživanjima, gotovo tri četvrtine svih pakiranih proizvoda i obrađene hrane sadrži skriveni šećer. On najčešće nije jasno deklariran već postoji čak 61 sinonim, među kojima su i hidrogenizirani kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze (HFCS), dekstroza, sukroza, sušeni sok šećerne trske itd.

HFCS je posebno opasan jer se sastoji od nepovezanih molekula fruktoze i glukoze pa ih tijelo ne treba dodatno razgrađivati, što znači da direktno odlaze u jetru koja ih zatim pohranjuje u obliku lošeg kolesterola i triglicerida.


Fruktoza također utječe na povećanje tjelesne težine varajući metabolizam. Ona naime ne stimulira inzulin na pravi način zbog čega tijelo ne izlučuje grelin (hormon gladi) niti leptin (hormon sitosti), što zajedno dovodi do prejedanja i inzulinske otpornosti. Ovaj proces dodatno smanjuje imunitet.

Još jedan organ koji ne profitira od brze razgradnje fruktoze i glukoze je gušterača, koja mora pojačano lučiti inzulin što na kraju dovodi do inzulinske rezistencije i dijabetesa.

Često je vrlo teško identificirati koliko šećera pojedini proizvod sadrži jer trenutne regulative ne uvjetuju deklariranje količine prirodnog i dodanog šećera u proizvodu.

Rezultat toga je da milijuni ljudi svakodnevno konzumiraju mnogo više šećera nego što bi trebali te tako u svom tijelu izazivaju metabolički sindrom, odnosno skupinu rizičnih faktora povezanih s nastankom niza kroničnih bolesti. Ukoliko se dopusti da  metabolički sindrom napreduje, on može dovesti do preuranjene smrti u obliku zatajenja jetre, srčanog udara, ugrušaka i brojnih drugih stanja opasnih po život.

I da budemo jasni, previše šećera uzrokuje kroničnu metaboličku bolest kod ljudi normalne tjelesne mase u istoj mjeri kao i kod pretilih ljudi, navodi endokrinolog pedijatar dr. Robert Lustig (član SugarScience tima i autor knjige  Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity, and Disease) pritom ističući da je pretilost zaseban problem koji nema veze s oštećenjima povezanima s konzumacijom šećera.

Popis svih dodatnih naziva za šećer možete pronaći ovdje dok ćemo se u nastavku osvrnuti na najčešće zamjene i sinonime te probati razjasniti neke nedoumice vezane uz njih.

OSNOVNE ZAMJENE ZA ŠEĆER I NJEGOVI SINONIMI

Vrlo je lako izgubiti se u silnim nazivima i sinonimima za šećer kao i njegovim zamjenama, pa vam donosimo kratki pregled istih:

~  SAHARID = šećer

~  GLUKOZA  (ili “dekstroza” ili “grožđani šećer”), GALAKTOZA ( mliječni šećer), FRUKTOZA (“voćni šećer”) su sve MONOSAHARIDI (jednostavni šećeri – sastoje se od samo jedne molekule). Glavna razlika između njih je način na koji ih tijelo metabolizira.

~  Glukozu naše stanice koriste za dobivanje energije.

~  Visoke doze FRUKTOZE su vrlo štetne za tijelo. Ako se fruktoza ne iskoristi isti tren kroz neku aktivnost, putuje direktno u jetra gdje se pretvara u trigliceride (masti). Višak triglicerida uzrokuje inzulinsku rezistenciju te povećanu proizvodnju inzulina čime dolazimo do dijabetesa.

~  SUKROZA - jednostavni šećeri se mogu povezati u kompleksnije, čime dolazimo do sukroze –  disaharida sastavljenog od 50% glukoze i 50% fruktoze.

~  RAFINIRANI BIJELI ŠEĆER je čista sukroza – isprana, izbijeljena i kemijski pročišćena kako bi se uklonile nečistoće, ponovno prokuhana, centrifugirana i osušena. U ovom trenutku rafinirani šećer nema ništa prirodno u sebi te je pretvoren u nutritivno prazan industrijski proizvod.

~  SMEĐI ŠEĆER je bijeli šećer pomiješan s melasom.

~  SIROVI ŠEĆER nije zapravo sirov već je prokuhan, nakon čega je ostaje bez gotovo svih minerala i vitamina. On je mrvicu bolji od običnog šećera pošto još uvijek sadrži nešto prirodne melase i minerala.

~  ASPARTAM (AMINOSWEET) je originalno korišten kao neurotoksični otrov za štakore – trebamo li išta dalje govoriti?


~  SPLENDA nije bolja varijanta šećera, unatoč varljivom reklamnom sloganu. To je klorirani umjetni zaslađivač kao i aspartam, samo nešto manje štetan.

~  SIRUP AGAVE se dobiva od biljke agave, odnosno kaktusa. Iako zvuči prirodno – NIJE. Ovaj sirup je visoko obrađen pa konačni proizvod nema ništa zajedničko s originalnom biljkom agavom. Nadalje, sirup agave se sastoji od gotovo 80% fruktoze, što je mnogo više od meda i javorovog sirupa.

~  HFCS - KUKURUZNI SIRUP SA VISOKIM UDJELOM FRUKTOZE - sastoji se od 55% fruktoze i 45% glukoze. Gotovo uvijek je genetski modificiran. Klonite ga se u širokom luku!

~  RAPADURA - je čisti sok dobiven od šećerne trske (pomoću preše), koji se potom zagrijava na laganoj vatri i isparavanjem dobivamo zrnati šećer. Pošto nije bio zagrijavan na visokim temperaturama i prirodno sadrži melasu.

Neki od boljih izbora su:

~  MED se sastoji od otprilike 50% fruktoze, ali u svom prirodnom obliku (sirovom i nepasteriziranom) je relativno dobar za naše zdravlje.

~  STEVIA je izuzetno slatki zaslađivač bez kalorija dobiven od lišća južnoameričke biljke stevie i potpuno je siguran nadomjestak šećeru. Zeleni zaslađivač je dobiven od cjelovitog lišća biljke stevie, dok je bijeli obrađen i nerijetko može sadržavati druge dodatke poput dekstroze ili umjetnih okusa. Najsigurnije je koristiti zelenu steviu 100% dobivenu od biljke.

~  KOKOSOV ŠEĆER - napravljen je od slakog nektara koji dolazi iz odrezanih cvjetova kokosove palme. Ima nizak GI (glikemijski indeks) i bogat je aminokiselinama. Tipično sadrži manje od 10% fruktoze a sukroza je primarna komponenta.

~  XYLITOL je zaslađivač koji spada u skupinu „šećernih alkohola“. Šećerni alkoholi nisu niti šećeri niti alkoholi već ugljikohidrati sa strukturom sličnom njima. Xylitol se dobiva iz brezine celuloze i još se naziva brezin šećer. Za razliku od bijelog šećera sporo se apsorbira i ne uzrokuje trenutačnu inzulinsku reakciju. Štoviše, mnoge studije pokazuju kako xylitol pomaže u sprječavanju karijesa, upala uha i bolesti desni zbog svojih antibakterijskih svojstava, no također je dobar jer uništava parazite u crijevima koji se inače hrane sa šećerom. Naime molekula xylitol podsjeća na molekulu glukoze, nakon što nepoželjne bakterije i paraziti progutaju dovoljne količine xylitola pucaju poput balona te se izbacuju sa stolicom iz našeg tijela.

~  JAVOROV SIRUP - gotovo 60 % javorovog sirupa čini saharoza. Manji dio otpada na organske kiseline, aminokiseline i minerale. Ima viši glikemijski indeks pa se stoga ne preporučuje dijabetičarima.

Glikemijski indekse pojedinih šećera ili zaslađivača možete pogledati - ovdje.

KOLIKO ŠEĆERA KONZUMIRATI

Preporučena dnevna doza prema AHA (American Heart Association) iznosi:

9 malih žličica ili 36g za odraslog muškarca
~ 6 malih žličica ili 24g za odraslu ženu
3-6 malih žličica ili 12-24g za djecu
Za usporedbu, jedna limenka gaziranog napitka sadrži 9 malih žličica (36g) šećera što je dnevni limit za odraslog muškarca, ne računajući konzumiranje šećera kroz ostale namirnice u deklariranom ili nedeklariranom obliku, čime se dnevni unos kod većine ljudi višestruko prekoračuje.

KVALITETNE ZAMJENE ZA ŠEĆER

Bez obzira na okvirne preporuke AHA, bijeli šećer, smeđi šećer, sirup agave te umjetne zaslađivače poput aspartama, sukraloze i saharina, bilo bi najbolje izbjegavati u potpunosti te umjesto njih koristiti samo 100% čistu steviu i xylitol, a ako ne možete bez šećera, te ako nemate kandidiozu i predijabetes tada biste ponekad mogli u malim količinama koristiti sirovi med, čisti javorov sirup ili kokosov šećer.

Uz navedene zaslađivače ne morate se u potpunosti odreći slastica ali imajte na umu da većina (osim stevije i xylitola) ima sličnu ili istu kalorijsku vrijednost kao i šećer, stoga ih umjereno konzumirajte.

S druge strane, bijeli šećer i njegove supstitute izbacite iz vaše prehrane već danas i uživajte u svom prvom velikom koraku prema dugom i zdravom životu.


NAPOMENA - ovaj članak možete preuzeti u pdf formatu na ovom linku!
Od sada ako želite primati nove postove u pdf formatu direktno u svoj inbox, pišite mi na mail - matrixmenagero@gmail.com




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...